Balık takvimi

 

 

balik takvimi

sizma vs riviera zeytinyagi

• Sızma zeytinyağı ürünleri, dallarından silkim yöntemi ile toplanan zeytin meyvelerinden üretilirken riviera zeytinyağı ürünleri ise zeytin ağaçlarından düşerek zamanla asitlenen zeytinlerin toplanarak işlenmesi ile üretilmektedir.

Sızma zeytinyağı, zeytin meyvesinin ezme ve parçalama gibi birtakım fiziksel işlemlerden geçirilmesi ile imal edilmektedir. Riviera zeytinyağı ise rafine zeytinyağının yüksek ısı ve çeşitli kimyasal yöntemler ile temizlenerek tüketime uygun hale getirilerek rafine zeytinyağı içerisine natürel zeytinyağı eklenmesi ile üretilmektedir.

Riviera zeytinyağı ve sızma zeytinyağı ürünleri, aroma ve tat bakımından da farklılık göstermektedir. Sızma zeytinyağları genellikle salata ve çiğ yemekler üzerinde daha güzel bir aroma vermesi için kullanılırken riviera zeytinyağları ise daha hafif aromalara sahip olması sebebiyle yemeklerde en fazla tercih edilen zeytinyağı çeşitleri arasında bulunuyor.

https://www.peynircibaba.com/riveira-ile-sizma-zeytinyagi-farklari

• Doğada zeytinyağı gibi meyveden sıkıldığı gibi hemen tüketilebilen başka bir bitkisel yağ yoktur. Yani natürel sızma zeytinyağı (extra virgin olive oil) tam bir meyve suyu olarak tanımlanabilir. 

Buna benzer sebeplerle yemeklik özelliğini doğal faktörler neticesinde kaybeden zeytinyağları ham zeytinyağı sınıfına girer. Ham zeytinyağı, modern tesislerimizde hiç el değmeden tamamen fiziksel yöntemlerle kalitesi özellikleri iyileştirilir ve tüketime uygun hale getirilir.Bunun için sadece iki aşamadan oluşan rafinasyon işlemiyle önce ağartma toprağı ile rengi açılır, daha sonra istenmeyen tat ve kokusu ile yüksek serbest asit seviyesi uygun koşullarda giderilir. Bu iki aşamalı işlem sonucunda, hiçbir katkı maddesi veya kimyasal kullanılmadan, %0,1 asitten daha düşük, tatsız ve kokusuz bir rafine zeytinyağı elde edilmiş olur.

Trans yağ asitleri zeytinyağının hemen hemen hiçbir kalite sınıfında yoktur. Son bilimsel çalışmalar göstermiştir ki ham zeytinyağından rafine zeytinyağı üretilmesi sırasında uygulanan bu işlemin, yağ asitleri ve sterol bileşimi üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Elde edilen bu rafine zeytinyağına belli miktarda natürel sızma veya natürel birinci zeytinyağı katılarak harmanlanır ve bunun sonucunda riviera zeytinyağı üretilmiş olur. Daha sonra elde edilen bu riviera zeytinyağı doğrudan ambalajlanır ve satışa sunulur.

Rafine zeytinyağı ise bünyesine natürel sızma ya da natürel birinci zeytinyağı ilave edilmesi nedeniyle rafinasyon işlemi esnasında kısmen kaybetmiş olduğu doğal besi elementlerini tekrar kazanır ve bu şekilde piyasaya arz edilir. 

Son yapılan bilimsel çalışmalarda görülmüştür ki natürel sızma zeytinyağı ile riviera zeytinyağının yağ asitleri kompozisyonu ve sterol kompozisyonu arasında istatistiksel olarak önemli bir farklılık olmadığı tespit edilmiştir.

https://www.kristalyaglari.com/riviera-zeytinyaginin-farki-nedir

 

• Natürel zeytinyağı 

Asit derecesi yüksek olan natürel zeytinyağı en besleyici yağlardan biri

Fiyatları bakımından diğer zeytinyağı çeşitlerine göre daha pahalı olan natürel zeytinyağları kimyasal hiçbir işleme maruz kalmamalarından dolayı da en doğal yağ olarak kabul ediliyor. Natürel zeytinyağını yemeklerin suyuna veya yemekleri pişirdikten sonra üzerlerine ilave ederek ısıl işlemden uzak tutabilirsiniz.

Riviera zeytinyağı

Asitlik derecesi yüksek olan rafine zeytinyağının sızma zeytinyağı ilave edilmesi ile asit seviyesinin yükseltilmesi sonucu elde edilen riviera zeytinyağı, çeşitli temizlik süreçlerinden geçirilerek elde edilen bir zeytinyağı.

İçerdiği natürel zeytinyağı oranı ile kalitesini ortaya koyan rafine zeytinyağları natürel zeytinyağlarına oranla daha az besleyici ve daha az miktarda vitamin içeriyor.

Aroması ve tadı az olan bu zeytinyağı çeşidi yemeklerde sık kullanılan yağların başında geliyor. 

Natürel zeytinyağları genellikle salata ve çiğ yemekler üzerinde daha güzel bir aroma vermesi için kullanılırken riviera zeytinyağları ise daha hafif aromaları nedeniyle yemeklerde en fazla tercih edilen zeytinyağı çeşitleri arasında bulunuyor. Kızartmalarda ise riviera zeytinyağı kullanmak daha cazip bir seçenek olarak görülüyor.

https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/naturel-mi-riviera-mi-hangi-zeytinyagi-daha-iyi-36920963

• Sızma zeytinyağı kızartma için önerilmez. Çok stabil olmadığından sadece çok hafif kızartmalarda kullanın.

Maliyet çok yükseliyor diyorsanız, diğer yağlarla karıştırarak kullanmayı deneyebilirsiniz.

Tereyağı kullandığınız bir yemekte biraz da zeytinyağı katmayı düşünebilirsiniz.

Sızma zeytinyağının altını çiziyoruz zira piyasadaki Riviera tipi yağlar karışık yağlardır.

Asitliği çok yükselmiş zeytinyağları rafinaja gönderilir ve hem fiziksel hem de kimyasal teknikler ile asitliği sıfıra indirilir. Sonra lezzete, stoklara vb bağlı olarak sızma zeytinyağı ile karıştırılarak piyasaya sunulur.

https://www.hurriyet.com.tr/aile/galeri-sizma-mi-riviera-mi-hangi-zeytinyagi-daha-iyi-384196/12

• Yüksek asit içeren yağların çeşitli işlemlerden geçirilmesiyle üretilen zeytinyağlarına riviera adı verilir. Bu yağların en önemli özelliği renginin daha açık olmasıdır. Daha hafif olduğu için her çeşit yemekte kullanılabilir.

Hem görünümü hem de tadı diğer yağlardan farklı olan rivieranın yağ asitliği diğerlerinden daha düşüktür

Bu nedenle daha kolay sindirilir ve mideye zarar vermez. Kolay sindirildiği için bağırsak sağlığına da faydalıdır.

Zeytinyağı daha doğal yollardan imal edilirken, rivieranın birçok işlemden geçirilmesi gerekir. Bu işlemlerden biri de soğuk sıkımdır. Soğuk sıkımdan sonra rivieranın içine kıvamının tutması için az miktarda doğal zeytinyağı da eklenir.

https://www.milliyet.com.tr/egitim/riviera-ne-demek-riviera-zeytinyaginin-digerlerinden-farki-nedir-6445583

Zeytinyağı çok eski tarihlerden beri kullanılan ve şifa kaynağı bir yağ çeşididir. Ancak bilinen en önemli özelli ise hiç bir işlem görmeden zeytinlerden direk elde edilip tüketilebiliyor olmasıdır. Yani aslında zeytinyağı bir nevi meyve suyu niteliği taşımaktadır.

https://www.e-zeytinyagcim.com/blog/icerik/riviera-zeytinyagi-nedir

• Naturel Sızma Zeytinyağı

zeytinlerin ezilerek hamur haline getirilip sıkılması sonucu elde edilen hiç bir ek işlem olmadan ve hiç bir katkı içermeden serbest yağ asidi cinsinden asitlik değeri en yüksek % 0.8 olan zeytinyağıdır.

Bu sebeple sızma zeytinyağı aslında zeytinyağının da en kaliteli hali diyebiliriz. Zeytinlerden yağ sıkımı esnasında kullanılan suyun sıcaklığı da önemli olduğu için soğuk sıkım yöntemiyle yapılmakta ( 27 derece ) böylelikle zeytinden gelen bütün besinsel değerler ( vitaminler, mineraller, tokoferoller, polifenoller ) açısından oldukça zengin olmaktadır.

Riviera Zeytinyağı

doğrudan yemeye uygun olmayan yüksek asitli zeytinyağının yüksek ısı ve kimyasallarla temizlenmesi üzerine sadece yağ özelliği kalmaktadır.

Bu yağ rafine yağ olmakta ve riviera dediğimiz ise sızma zeytinyağından % 10 oranında bu rafine edilmiş yağdan % 90 oranında karıştırılması ile oluşmuştur. Bu işlem görmüş sadece yağ özelliği kalmış zeytinyağı içeriğinde bütün değerlerini kaybettiği için sağlık açısından kıymeti kalmamaktadır.

naturel birinci, naturel sızma, erken hasat naturel sızma gibi yağlar insan sağlığı için tam bir şifa kaynağı olmaktadır.

https://www.e-zeytinyagcim.com/blog/icerik/riviera-zeytinyagi-nedir

• Sızma zeytinyağı, doğrudan tüketime uygun, serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0,8 gramdan fazla olmayan yağlardır. Riviera zeytinyağı, Rafine zeytinyağı ile doğrudan tüketime uygun natürel zeytinyağları karışımından oluşan ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 1,0 gramdan fazla olmayan yağdır.

https://www.zade.com.tr/hakkinda/sikca-sorulan-sorular/

• EXTRA VIRGIN NE DEMEKTİR?

Naturel sızma anlamına gelmektedir. Doğrudan tüketime uygun, serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0,8 gramdan fazla olmayan yağlardır.

https://www.zade.com.tr/hakkinda/sikca-sorulan-sorular/

• 2- Natürel Birinci Zeytinyağı :  Zeytin meyvesinden doğal niteliklerini bozacak bir ısısal işlem uygulanmadan sadece yıkama dekantasyon , santrifüj ve filtrasyon gibi mekanik ve fiziksel işlemlerine tabi tutularak tadında , kokusunda ve kendi özündeki duyusal özelliklerini taşıyan doğrudan tüketime uygun serbest yağ asidi oleik asit cinsinden % 2 den fazla olmayan yağlardır.

 

3- Naturel Sızma Zeytinyağı : Natürel birinci zeytinyağının taşıdığı özellikleri taşıyan , doğrudan yemeye uygun serbest yağ asidi oleik asit cinsinden % 0.8 den fazla olmayan yağ grubudur. Filtreden geçirilmesi gereken bir zeytinyağı grubudur naturel sızma zeytinyağı.

 

4- Rafine Zeytinyağı : Tüketime doğrudan uygun olmayan serbest yağ asidi içeriği ile rafinasyon işlemine tabi tutularak koku , zamklar , mumlar , renkler , yağ asidi seviyesi gibi bir çok kendine has özelliklerinin temizlenmesi ile oluşan yağdır . Serbest yağ asidi seviyesi en çok % 3 olması gerekmektedir. 

 

5- Riviera Zeytinyağı : Kelime anlamı karışık olan bu zeytinyağı , rafinasyon işlemi görmüş zeytinyağı ile % 10 oranında natürel zeytinyağının karışımı demektir. Yani sadece kendi içerisinde bir karışım yapılmaktadır

https://www.e-zeytinyagcim.com/blog/icerik/turk-gida-mevzuatina-uygun-zeytinyagi-cesitleri-ve-ozellikleri

• Zeytinyağında asitlik derecesi nedir?

100 gr zeytinyağında bulunan "oleik asit" miktarının yüzde olarak belirlenmesidir.

Asit oranı %0,8 e kadar olan zeytinyağları "sızma" olarak adlandırılır. Asit oranı %2 den az olan zeytinyağları "natürel birinci " olarak adlandırılır.

Erken hasat zeytinyağı nedir? Diğerlerinden ne farkı vardır?

Üzerinde erken hasat ibaresi olan zeytinyağlarının diğer ürünlerden farkı, olgunluk dönemini henüz tamamlamamış, yeşil zeytinlerin yağı olmasıdır.  Hasat dönemleri genellikle ülkemizde kasım-aralık ayları olup, bu döneme ulaşan zeytinler, yeşil tanelere göre daha siyahımsı bir renge sahip olup, daha yüksek yağ oranına sahiplerdir.  Ama bir zeytinyağının erken hasat zeytinyağı olabilmesi için, ekim ayı başlarında ya da ortalarında toplanması ve taneler henüz kararmamışken işlenmesi gerekmektedir. Bu zeytinler işlendiğinde, yağ oranı, zeytin kg/yağ kilogram hesabına göre çok düşük, fakat yağın nefaseti oldukça yüksektir.  Erken hasat zeytinyağı içerisinde kendine has hafif bir acılık ve taze yaprak kokusunu andıran bir hoş koku bulundurur.

https://www.zeytinagaci.com/sayfa/sss

• Naturel Birinci Zeytinyağı Nedir Ne Demektir?                                                                                                                                                                                                     

Kuzey Ege'nin eşsiz coğrafyasındaki monovaryete zeytin çeşitlerinden erken hasat elde edilerek soğuk sıkım tekniği ile işlediğimiz zeytinlerimizden elde edilmiştir. Naturel Birinci Zeytinyağı oleik asit oranı % 2 den düşük olup daha çok sıcak yemeklerde ve kızartmalarda tüketime uygundur. Tadı meyvemsi,aroması baskın ve kokusu tazedir. Zeytinin kalitesi, zeytinyağının kalitesini belirler. Zeytin ağacı, yetiştiği yörenin iklim koşullarından, bitki örtüsünden, denize yakınlığından, rakımdan etkilenir. Bu nedenle her yörenin zeytinyağı kendisinden başkasına benzemez. Kuzey Ege’de yetiştirilen Ayvalık yağlık zeytin çeşidinden üretilen zeytinyağımız yeşil meyve çağla badem aromasına sahip meyvemsilik özelliği güçlü bir yağdır. Naturel Birinci Zeytinyağı doğrudan tüketime uygundur, sızma zeytiyağına göre daha baskın tada sahiptir.

https://www.oliveoilorder.com/blog/icerik/naturel-birinci-zeytinyagi-nedir

• Riviera zeytinyağı nedir?

Serbest yağ asitliği yüksek ve olumsuz duyusal özelliklere sahip olan, bu sebeple doğrudan tüketime uygun olmayan zeytinyağları, ham (rafinajlık) zeytinyağı kalite sınıfında yer alırlar. İşletmemizde Riviera zeytinyağı harmanında kullanılan Rafine Zeytinyağı, fiziksel rafinasyon yöntemiyle teknolojik alt yapı kullanılarak hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan üretilmekte; renk açma işleminden sonra vakum altında su buharı yardımıyla istenmeyen tat/koku ve serbest asitlik giderilerek elde edilmektedir. Rafine zeytinyağının tadı ve kokusu nötrdür. Zeytin meyvemsiliğini bu ürüne ilave etmek için; natürel sızma zeytinyağı ile harmanlanarak riviera zeytinyağı elde edilir. Kristal Riviera Zeytinyağı yemeklerde, kızartmalarda güvenle kullanacağınız bir zeytinyağıdır.

Riviera zeytinyağı ile natürel sızma zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Zeytinyağları; serbest asitlik oranı, tat ve koku özellikleri ve diğer kalite özellikleri kıyaslanarak kalite sınıflarına ayrılır. Natürel sızma zeytinyağı en kaliteli sınıfta yer alır, serbest asitliği %0,8 in altındadır ve pozitif duyusal özelliklere (meyvemsilik, acılık, yakıcılık) sahiptir. Duyusal özelliklerinde kusur olarak ifade edilen hiçbir olumsuz özellik yoktur. Zeytin meyvesinden elde edilir edilmez doğrudan tüketilebilen doğadaki en faydalı yağdır. Doğrudan tüketime uygun olmayan zeytinyağları ham-rafinajlık zeytinyağı kalite grubunda yer alırlar. Genel olarak ham zeytinyağı ve natürel sızma zeytinyağı arasındaki fark, elde edilişlerinde kullanılan zeytinlerin kalite özellikleri ile ilgili farktan kaynaklanmaktadır.

Natürel Sızma Zeytinyağlarınız ‘’Erken hasat’’mı?

Tüm Natürel Sızma Zeytinyağlarımız Erken Hasat zeytinyağı değildir. Erken hasat zeytinyağı almak isterseniz hasat zamanının ilk dönemlerinde sınırlı sayıda ürettiğimiz Meraklısına Özel Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı ürünümüzü afiyetle kullanabilirsiniz.

Güney Ege natürel sızma zeytinyağı ve Kuzey Ege natürel sızma zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Bu ürünlerin kalite sınıfları aynıdır, ikisi de natürel sızma zeytinyağı kalite sınıfında yer alır. Aralarındaki fark sadece üretimlerinde kullanılan zeytinin çeşidi ve yöresindeki farklılıktan kaynaklanan karakteristik lezzet farklılığıdır. Zeytinin çeşidinin ve yöresinin farklılığı, tadında ve kokusunda farklı karakteristik özelliklerin olmasına sebep olur.

Kuzey Ege: Kuzey Ege-Ayvalık-Edremit Körfez bölgesinin Ayvalık çeşidi zeytinlerden üretilen zeytinyağıdır. Kaz Dağlarının eşsiz havası, florası ile beslenen zeytin meyvesinin tüm tazeliğini, akıcılığını ve harika lezzetini bünyesinde barındırır.

Güney Ege: Güney Ege-Muğla-Milas-Akhisar bölgesinin zeytinlerinden üretilen, çoğunlukla Memecik çeşidi zeytinlerden üretilen zeytinyağıdır. Bu çeşidin karakteristik özelliği, aromatik kokusu ile birlikte güçlü, kalıcı ve dolgun bir lezzet içermesidir.

Zeytinyağını plastik şişede saklamak sakıncalı mı?

Plastik şişe dış ortamdan ürüne nem ve koku geçirebilir. Plastik ambalajdaki ürünler direk güneş ışığı veya ısıya maruz kalırsa ambalaj ve gıda arasında etkileşim olabilir. Bu nedenle, zeytinyağı ürünlerimizi doğal özellikleri ve kalitesini koruyarak tüketicilerimize sunmak için yalnızca cam şişe veya teneke ambalaj ile tüketicilerimize sunmaktayız. 

https://www.kristalyaglari.com/urunlerimiz-hakkinda-merak-ettikleriniz

• Türk Standartları Enstitüsü (TSE), elde ediliş şekline ve üretimde uygulanan yöntemlere göre zeytinyağını 3 kategoriye ayırır;

Naturel Zeytinyağı (naturel sızma,naturel birinci)

Riviera Zeytinyağı

Rafine Zeytinyağı

Naturel Zeytinyağı Nedir?

Naturel zeytinyağı, hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan sadece fiziksel yollarla üretilen bir zeytinyağı türüdür. Duyusal özellikler açısından ise yoğun aromatik bir tadı ve kokusu vardır, rengi ise sarıdan yeşile farklı tonlarda olabilir. 

Naturel zeytinyağları asit oranına göre naturel sızma ve naturel birinci olarak ayrılır.

Naturel Sızma Zeytinyağının Özellikleri Nelerdir? 

Sızma zeytinyağı olarak bilinen bu türün (oleik asit cinsinden) asit oranı en fazla %0.8 olabilir. Zeytin kokusunun en yoğun şekilde hissedildiği sızma zeytinyağı boğazda hafif bir acı tat bırakır.

Naturel Birinci Zeytinyağının Özellikleri Nelerdir?

Naturel birinci zeytinyağı da sızma zeytinyağı gibi mekanik yollarla elde edilir, herhangi bir rafinasyon işlemi görmez. Asit oranı (oleik asit cinsinden) en fazla %2 olabilen bu zeytinyağı türü tat ve koku olarak sızma zeytinyağına göre daha hafiftir. 

Hem sıcak hem de soğuk yemeklerde kullanılmaya uygundur.

Ham Zeytinyağı Nedir?

Duyusal özellikleri yani tat ve koku açısından kullanıma uygun olmayan, rafine edilerek yemeye hazır hale getirilen yağ türüdür. Asit oranı (oleik asit cinsinden) %2’den fazladır. Lampante ya da rafinajlık yağ olarak da adlandırılan ham zeytinyağının iki türü bulunur.

Riviera Zeytinyağı Nedir?

Zeytinyağının tadını yoğun bulanların tercih ettiği riviera zeytinyağının asit oranı en fazla %1.5’tur. Naturel zeytinyağları ile rafine zeytinyağının bileşiminden meydana gelir. Dengeli bir tada ve kokuya sahip olan riviera zeytinyağı daha çok sıcak yemekler ve kızartmalarda kullanılır.

Rafine Zeytinyağı Nedir?

Rafine zeytinyağı, zeytinin yapısını bozmadan gerçekleştirilen işlemler sonucu elde edilen zeytinyağı türüdür. Asit oranı (oleik asit cinsinden) en fazla 0.3 olu

Elde Etme Yöntemi ve Zamanına Göre Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir?

Zeytinyağı çeşitleri sızma, rafine ve riviera. Ancak bu üç temel kategorinin yanı sıra  elde ediliş şekli, zamanı ve işlemine göre farklı duyusal özelliklere sahip birçok özel zeytinyağı bulunuyor

Erken Hasat Zeytinyağı

Bölgesine göre değişiklik göstermekle birlikte zeytin hasadı ekim ayında başlayıp mart ayına kadar devam eder. Zeytin, hasat zamanından önce yani henüz olgunlaşmamışken yeşil olur. Daha sonra mora ve siyaha döner. Zeytinin henüz yeşilken toplanıp sıkılmasıyla elde edilen türe erken hasat zeytinyağı denir. Sızma zeytinyağının keskin tadını sevenlerin keyifle tüketebileceği erken hasat zeytinyağı yoğun ve acımsı bir lezzete sahiptir

Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Sıcaklığı 27 derecenin altındaki su kullanılıp sıkılarak elde edildiği için soğuk sıkım olarak adlandırılır.

Taş Baskı Zeytinyağı

Zeytinler taş değirmende ezilip press edildiği için taş baskı ismini almıştır

https://www.komilizeytinyagi.com.tr/zeytinyagi-cesitleri-nelerdir

how to keep flour(bugday unu)?

3.   Buz dolabi, unlari nemden ve kokulardan korunacak sekilde ambalajlandiklarinda en ideal saklama yerlerindendir.
4.   Uzun süreli saklamalarda ise derin dondurucu rakipsizdir. Sadece  saklanacak olan unun nem ve kokudan korunmasi için uygun ikinci bir posete konulmasi gerekir. Bu sayede ilk paket içinde olusacak buz kristalleri önlenmis olur.
http://ekmeksanati.com/documents/un_ve_tahfdllarfdn_muhafazasfd.html

sirke

Üzüm sirkesi elma sirkesinden daha az asit içermektedir.
Ayrica üzüm sirkesinin faydalari arasinda zayiflama yönünde de etkili oldugu gözlenmektedir.
Düsük kalorili ve asit içerdigi için zayiflamaya etki eder ve yaglarin erimesini saglar

french toast

cinnamon--tarcin
Non-stick spray, olive oil, or butter/margarine
toaster or pan
Milk (depending on number of eggs, 2 tablespoons per egg)
1 egg for every 2 slices of bread

measures

1 Tablespoon = 3 Teaspoons [US, UK or Metric]
1 Tablespoon = 4 Teaspoons [Australia]
You will need 6g of ground coffee for every 100ml of water
If you don’t have a set of digital scales, as a general rule of thumb: a tablespoon holds approximately 5g of coffee and a coffee scoop (which is often supplied with a cafetiere) holds 7g.

1 cup      =     250     millilitres

How to Make Scrambled Eggs

add 2 tablespoons butter or 1 tablespoon cooking oil.
Take 2 large or jumbo eggs or three medium eggs break them into the pan.
Method 1 of 2: Milk- and oil-based scrambled eggs

http://www.wikihow.com/Make-Scrambled-Eggs

Store Watermelon

• Set an uncut watermelon in a dark, cool location for no longer than about four days.

Wrap a cut watermelon half tightly with plastic wrap and store in your refrigerator for up to three days.
http://www.livestrong.com/article/447955-how-to-cut-store-watermelon/

• Watermelon – Whole lasts for     7-10 Days     2-3 Weeks

Watermelon – Cut lasts for     1 Day     3-5 Days
http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/watermelon/

el mikseri

el mikseri ile hýzlý çorba yapabiliyor.
el mikseri, mutfaklarýmýzda çýrpma telinin görevini üstlenir.
El mikseri ile yumurta aký, krema, mayonez çýrpma ve püre hazýrlamak için aletin çýrpma teline benzeyen ucu kullanýlýr
Ayný uç yardýmýyle kek hamuru ve ayran hazýrlanýr.

Aletin üzerinde bulunan düðme yardýmýyle karýþtýrýcý ve hamur yoðurma çubuklarýnýn hýzý ayarlanýr. Aletin hamur yoðurmak için özel iki ucu vardýr.
büyük hacimde hamur yoðurmakta uygun deðildir
El mikseri ile çýrpma, karýþtýrma ve yoðurma iþlemi yaparken plastik karýþtýrma kabý kullanýnýz.

Mikserle çalýþýrken malzemelerin sýçrama yapmasýný önlemek için, mikser ucunu önce karýþtýrýlacak malzemelerin içerisine sokunuz ve daha sonra aleti çalýþtýrýnýz. Aleti durdurmak için ise, karýþtýrma uçlarý malzemelerin içerisinde iken durdurun. Bu ayrýntýlara dikkat ederseniz etrafý kirletmeyebilirsiniz

hamsi tava

1. eldiven
2. misir unu
3. tuz
4. aycicek yagi
5. roka
6. red onion

wine

• How to Store Open Wine

Oxygen turns red wine into vinegar. Thus the key is to reduce the amount of oxygen touching the surface when storing open red wine

Re-cork the wine after every glass pour.
Keep the open wine bottle out of light and stored under room temperature.
In most cases a refrigerator goes a long way to keeping wine fresh longer; even red wines.
Wine stored by cork inside the fridge will stay relatively fresh for up to 3-5 days.
http://winefolly.com/tutorial/storing-open-red-wine/

cheese

Ricotta cheese

Ricotta is an Italian whey cheese made from sheep (or cow, goat, or Italian water buffalo) milk whey left over from the production of cheese. Like other whey cheeses, it is made by coagulating the proteins that remain after the casein has been used to make cheese, notably albumin and globulin.
http://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta

Cottage cheese
süzme peynir  ,çökelek peyniri  

Cottage cheese is a fresh cheese curd product with a mild flavor. It is drained, but not pressed, so some whey remains and the individual curds remain loose. The curd is usually washed to remove acidity, giving sweet curd cheese
http://en.wikipedia.org/wiki/Cottage_cheese

Mozzarella cheese

Mozzarella is a cheese, originally from southern Italy, traditionally made from Italian buffalo milk by the pasta filata method.
http://en.wikipedia.org/wiki/Mozzarella

Italian Mediterranean buffalo
manda

The Italian Mediterranean buffalo  is the only indigenous Italian breed of water buffalo.It is of the River subtype of water buffalo and is similar to the buffalo breeds of Hungary, Romania and the Balkan countries. Previously considered to belong to the Mediterranean buffalo grouping, it was officially recognised as a breed in 2000.
http://en.wikipedia.org/wiki/Italian_Mediterranean_buffalo

Pasta filata (Italian: "spun paste") is a technique in the manufacture of a family of Italian cheeses also known in English as stretched-curd, pulled-curd, and plastic-curd cheeses. Stretched curd cheeses manufactured from the pasta filata technique are distinguished by "a unique plasticising and kneading treatment of the fresh curd in hot water, which imparts the finished cheese its characteristic fibrous structure and melting and stretching properties
http://en.wikipedia.org/wiki/Pasta_filata


Parmesan cheese

Parmesan cheese is a type of hard cheese inspired by Parmigiano-Reggiano cheese from Parma, Italy.Its color is pale yellow; and it is popularly used as a seasoning added to dishes like spaghetti, Caesar salad and pizza.
http://en.wikipedia.org/wiki/Parmesan


Romano cheese

Romano cheese is an American and Canadian term for a class of cheeses, and is not be confused with genuine Pecorino Romano which is a typical Italian product recognized and protected by the laws of the European Community, a hard, salty cheese, suitable primarily for grating, from which the name is derived
http://en.wikipedia.org/wiki/Romano_cheese

• Gravyer peyniri

Gravyer peyniri, aslen Isviçre kökenli bir peynirdir ve adini da Isviçre’nin bir kasabasi olan Gruyère’den alir.
Gravyer peyniri, inek sütünden yapildigi için, Türkiye’ye de uyum göstermistir ve günümüzde Kars’ta üretimi yapilmaktadir. Gravyer peynirinin Türkiye’ye gelis öyküsü 1. Dünya Savasi ile baslar. O yillarda Kars’i istila eden Ruslar'la yapilan kültürel etkilesim sonucu bu peynirin yapilisi ülkemizde ögrenilmis ve kullanimi yayginlasmistir.
Gravyer peynirinin içinde bazen çapi 1 cm’den fazla olan delikler bulunur. Delikler küçükse ve siksa peynir kalitesizdir. Peynir parlak sari renkte, kabuguysa koyu sari renktedir.
http://tr.wikipedia.org/wiki/Gravyer_peyniri

Gruyère cheese
a hard yellow cheese, named after the town of Gruyères in Switzerland, and originated in the cantons of Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura, and Berne. Before 2001, when Gruyère gained Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) status as a Swiss cheese, some controversy existed whether French cheeses of a similar nature could also be labeled Gruyère (French Gruyère style cheeses include Comté and Beaufort).
Gruyère is sweet but slightly salty, with a flavor that varies widely with age
http://en.wikipedia.org/wiki/Gruy%C3%A8re_cheese


roquefort peyniri ya da Rokfor peyniri Güney Fransa'nin Roquefort kasabasinda üretilmeye baslayan içi küflü, güzel kokulu bir peynirdir.
http://tr.wikipedia.org/wiki/Rokfor

•  Lor peyniri kesilen sütten elde edildiği için buzdolabında en fazla 3-4 gün bozulmadan saklayabilirsiniz.

https://yemek.com/yiyecekler-nasil-saklanir/#gref

Bunun için yapılması gereken kapaklı bir cam kasede veya kavanozun içinde buzdolabında muhafaza etmektir. Bunu iki şekilde yapabiliriz. Birincisi lor peynirini aldığımız gibi kavanozda saklamak, ikincisi ise içine sızma zeytinyağı ekleyerek kahvaltılarda kullanmak üzere ağzı kapalı cam kaselerde saklamaktır. Bu şekilde saklanan lor peyniri  havayla temas etmediği için kurumaz ve tazeliğini muhafaza eder. Buzdolabında en soğuk bölüm olması sebebiyle en üst rafta saklanmalıdır.
http://nasilkolay.com/lor-peyniri-nasil-saklanir

Eğer buzdolabı içinde lor peyniri fazla ölçüde ise ve uzun zaman evde bulunulmayacaksa kullanılacak miktarlar kadar ayırıp buzdolabı poşetine konulup derin dondurucuda saklanabilir. Çıkardıktan sonra buzdolabının alt rafında çözdürüp kullanılmalıdır. Böylelikle kullanım ömrü uzatılmış olur.

https://nedirnasilneden.com/r/12286

Eğer buzdolabı içinde lor peyniri fazla ölçüde ise ve uzun zaman evde bulunulmayacaksa kullanılacak miktarlar kadar ayırıp buzdolabı poşetine konulup derin dondurucuda saklanabilir. Çıkardıktan sonra buzdolabının alt rafında çözdürüp kullanılmalıdır. Böylelikle kullanım ömrü uzatılmış olur.

Kaynak: https://nedirnasilneden.com/r/12286